初秋（孟秋）從立秋到處署，承夏熱之余氣，可久晴無(wú)雨，秋陽(yáng)肆虐，溫度較高，故有“秋老虎”之說(shuō)。秋燥與溫?zé)峤Y(jié)合可侵犯人體而出現(xiàn)咽干、腹瀉等脾肺失調(diào)的癥狀，所以在這個(gè)時(shí)期，既要注意補(bǔ)充能量，又不能過(guò)于滋潤(rùn)，否則會(huì)有傷脾胃之嫌。
立秋時(shí)節(jié)，暑氣雖然逐漸消退，但是還會(huì)有高溫天氣，俗語(yǔ)說(shuō)，“秋老虎、毒如虎”。正值季節(jié)轉(zhuǎn)季節(jié)轉(zhuǎn)換之際，脾胃失于運(yùn)化、肺腎失于濡養(yǎng)，容易導(dǎo)致四肢乏力、昏昏欲睡，食欲不振、少食不饑。
秋為肺主，肺母失于調(diào)攝、養(yǎng)護(hù)，則腎子虧乏，容易導(dǎo)致腎病反復(fù)發(fā)作，癥見(jiàn)浮腫、口渴、小便不利。立秋時(shí)節(jié)食材挑選舉例如下：
五谷：粳米、蕎麥、薏苡仁、黃米。
蔬菜：茼蒿、菠菜、芹菜、萵筍、竹筍。
魚(yú)蝦、肉類(lèi)：雞肉、鴨肉、鵝肉、草魚(yú)、對(duì)蝦、甲魚(yú)。
水果：香蕉、獼猴桃、楊梅、草莓。
調(diào)味品：柚子醬、草莓醬、西柚汁、蘋(píng)果汁、香醋。
下面為大家推薦幾款立秋時(shí)節(jié)的飲食佳品：
生津止渴蜜珠果
夏末秋初，大家肯定不樂(lè)意喝苦苦的湯藥。有一個(gè)簡(jiǎn)單的方法，可以不吃“苦”調(diào)理身體。一道水果餐，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還可生津止渴、和胃消食。
原料：蘋(píng)果半個(gè)，鴨梨半個(gè)、菠蘿50克，楊梅干10粒，荸薺5粒，檸檬1個(gè)，蜂蜜20克
做法：
1.蘋(píng)果、鴨梨、菠蘿洗凈去皮，分別用圓勺挖成圓珠或切小塊，荸薺洗凈去皮、煮熟、切塊，楊梅洗凈備用。
2.把5種水果擺成喜歡的圖案，食用時(shí)將蜂蜜和檸檬汁倒水果之上即可。
用法：每天1～2次，隔日食用。
馬蹄木耳銀耳湯
馬蹄學(xué)名荸薺，清脆、甘甜、多汁，可清熱止渴、利濕化痰。黑木耳可補(bǔ)氣益智、潤(rùn)肺補(bǔ)腦、活血止血，作為“人體的清道夫”，它能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。銀耳，又叫白木耳，可補(bǔ)腎強(qiáng)精、潤(rùn)肺生津、嫩膚美容，歷來(lái)與人參、鹿茸齊名，被人們稱(chēng)為“菌中明珠”。
原料：水發(fā)木耳150克，銀耳30克，荸薺180克，醬油、冰糖、米醋、橄欖油、濕淀粉、鮮湯各適量。
做法：
1.將木耳、銀耳去雜質(zhì)，洗凈，瀝干水分，切成片；荸薺洗凈去皮，用刀拍碎。
2.炒鍋中放橄欖油，燒至七成熱，把木耳、荸薺同時(shí)下鍋煸炒，加醬油、冰糖、鮮湯，燒沸后用淀粉勾芡，加入醋，起鍋裝盤(pán)即成。
用法：兩餐之中溫?zé)崾秤茫刻?次，連吃3天。
青蘿卜老鴨湯
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，老鴨具有很好的益氣強(qiáng)身作用。加上鴨本身性寒的特性，所以多喝點(diǎn)老鴨湯，既能補(bǔ)身，又不容易上火。此外，鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類(lèi)多，含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一。
鴨肉的烹調(diào)方法多樣，但是味道最鮮的還是用來(lái)做湯。選用的鴨子不宜過(guò)肥，否則湯會(huì)很油膩。需要提醒的是，由于素體虛寒、受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛、寒性痛經(jīng)、肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎的患者應(yīng)少食，感冒患者不宜食用。
原料：青蘿卜600克，老鴨1只（約2500克），青花椒1克，陳皮5克，姜末3克，料酒、精鹽、味精各適量。
做法：
1.將鴨子宰殺，用沸水燙透全身后，去凈毛、內(nèi)臟及爪、尾，用清水洗凈，切成小塊，氽水備用。
2.把青蘿卜刮去外皮，去根，用清水洗凈，切成滾刀塊；將陳皮用水浸軟，洗凈備用。
3.把砂鍋刷洗干凈，加水適量，置旺火上煲沸，放入鴨肉塊、青蘿卜、陳皮、青花椒、姜末、料酒等材料，加蓋，改用文火煲4小 時(shí)，點(diǎn)入精鹽、味精調(diào)味即可。
用法：早、晚飯后溫?zé)崾秤茫羧?次，連吃3-5日。
